|
|
Witlof-roomsoep Met Gerookte Paling
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg witlof (in dunne reepjes gesneden, harde kern verwijdert)
-50 g ontbijtspek (in reepjes)
-2 uien (fijn gesnipperd)
-3 stengels bleekselderij (dunne ringen)
-1 l visbouillon (tabletje)
-2 dl room
-peper en zout
-100 g gerookte paling (in stukjes)
-peterselie en bieslook ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-bak het spek krokant in 10 min
-bak de ui, bleekselderij en witloof 10 min mee
-giet de bouillon erdoor en laat 45 min zachtjes koken
-pureer de soep met de mixer
-druk de soep dan door een zeef en breng opnieuw aan de kook
-van het vuur de room, peper en zout erbij roeren en even laten doorwarmen
|
|
|